Restaurante Las Goteras - Guía de Isora

El restaurante es el concepto de un guachinche pero con mejor producto del habitual en estos lugares. Generalmente hay que esperar, pero se come bien y el precio es asequible.

Calle Virgen del Rosario 12, 38685, Guía de Isora, Tenerife, España
Tel. 922 857 056

Como buen mesón que es, los platos son muy abundantes, mejor compartir platos o preparase para el tupperware.

Los precios ajustados a lo que ofrecen. El servicio bueno, aunque como normalmente siempre tienen mucha gente, no te dedican el tiempo que en restaurantes con menos mesas y menos público.

Muy buen restaurante de carne, con un buen vino local, sobre todo el blanco afrutado. Muy concurrido los fines de semana. El lugar no es muy grande, si no tienes reserva tienes que ir temprano.

Barraquito canario

Cómo se prepara el barraquito

En primer lugar, preparar un buen café en la cafetera para después mezclar los demás ingredientes en la taza.

A continuación, escojo la taza en la que me voy a tomar el café y en el fondo pongo primero un chorrito de leche condensada. Le puedes poner como un dedo de leche condensada, si te gusta más pues sé generoso.

Ahora paso a incorporar un chorrito pequeño de Licor 43, aunque si no tienes este licor puedes añadir otro que te guste y que creas que le pueda venir bien.

Después añado el café sólo que he preparado en la cafetera y luego la leche. Se suele servir con espuma de leche pero también es frecuente tomarlo con nata montada dependiente de la zona de Canaria donde lo tomes.

Luego, agregamos un trocito de cáscara de limón y finalmente espolvoreamos con canela molida. Y voilá! Un café maravilloso para tomar!

Cómo preparar la espuma de leche

Puedes poner la leche en un bote que tenga tapadera hermética y que no llegue a más de la mitad del recipiente. Cerramos el bote con la tapadera y lo agitamos bien.

Luego destapamos el bote y lo metemos en el microondas unos 25 segundos. Sacamos y con la ayuda de una cuchara cogemos la espuma de leche y lo colocamos encima del café.